La mia #Argentina dalla A alla Z

 

Asado, ovvero la tradizione della carne arrostita. L’asado vero ha bisogno di spazio e tempo per il fuoco, staffe regolabili sistemate sul pavimento e grossi spiedi a forma di croce: si può fare solo nelle case di campagna (quintas) e nelle occasioni speciali. Anche in un piccolo giardino di città (o addirittura sulle terrazze condominiali) però non manca mai la parrilla, cioè una grossa griglia rettangolare sistemata in una nicchia in mattoni refrattari: basta una piccola riunione di famiglia per cuocere lomitos, costillares e chorrizo. Il fuoco si accende di lato e la brace viene spostata sotto la griglia a mano a mano che si forma.

Barrio cerrado. Letteralmente “quartiere chiuso”. Immaginatevi l’Olgiata dentro Rebibbia: un modello urbano fatto di quartieri privati esclusivi, recintati da alte mura e sorvegliati da guardie armate. Sta prendendo piede in tutta l’America Latina e lo scandalo è che la gente ne parla senza scandalizzarsi.

Cambio. Dollaro official, dollaro ahorro, dollaro tarjeta, dollaro azul. Solo quelli bravi e svelti in matematica sopravvivono.

Disneyland. Trenino turistico, gommoni che si spingono fin dentro le cascate, ascensore panoramico; mancavano solo la parata notturna e i fuochi d’artificio. Nonostante tutto questo le Cataratas del Iguazù sono una potenza della natura: vertigini!

 Europa. Gli europei che parlano male dell’Europa non conoscono la differenza tra attraversare una frontiera e passare da uno Stato all’altro; del resto costoro ti rispondono che loro non viaggiano (e se lo fanno spostano solo il corpo, non la mente). Chi parla male dell’euro non sa quanto è difficile convivere con una moneta debole (v. Cambio) e quanto questa moneta non garantisce benessere per tutti (v. Barrio cerrado e Villa 31). Chi si lamenta del purgatorio dell’euro, ricercando il paradiso perduto della lira potrebbe ritrovarsi nell’inferno dei pesos.

Futbol. E’ vero, gli argentini sono pazzi per il calcio (e anche molto competenti). In TV vengono trasmesse in chiaro (i tifosi votano e il governo lo sa) le partite argentine ed europee; e poiché i migliori giocatori argentini giocano in Europa, il livello del campionato non è altissimo, ma le partite allo stadio (ho avuto la fortuna di vederne due) con tutto, dico tutto, il pubblico che canta fino alla fine, sono un’esperienza incredibile. Mentre vai allo stadio tutti ti raccomandano di stare alla larga dalla barra brava (gli hooligans): ho visto le loro facce rese rubizze dalla birra mimetizzata nelle bottiglie verdi di Sprite, non mi sono sembrate tanto più feroci di quelle degli ultras nostrani che riempiono gli stadi italiani ed europei.

Ghiacciai. Il riflesso azzurro della luce attraverso gli iceberg e il crepitio e il tonfo dei blocchi che si staccano dalle pareti di ghiaccio non si dimenticano più. Resta l’interrogativo: fino a quando resisteranno queste meraviglie?

Helados: gelati, dolci, cioccolato, ma soprattutto “dulce de leche”. Gli argentini sono golosi anche se i dolci sono un po’ troppo “dolci” secondo il gusto italiano (le colonie tedesche e svizzere si sono imposte in pasticceria). Il profumo del dulce de leche (è una specie di caramella mou spalmabile) è l’odore dell’Argentina.

Italiani. Dopo aver viaggiato in Stati Uniti, Australia e Argentina ne sono definitivamente convinto: gli Italiani migliori vivono all’estero. Se noi italiani d’Italia avessimo la passione e lo spirito di sacrificio degli Italiani all’estero, l’Italia non sarebbe un posto migliore, sarebbe IL posto migliore.

Julio, Avenida 9 de Julio. La via più larga del mondo. In Argentina amano molto sottolineare di avere la via e il fiume più larghi del mondo, la montagna più alta del Sud America, il fiume più corto del mondo e specialmente tutto quanto può essere più e meglio del Brasile.

Kirchner. Dopo il futbol la politica è la grande passione. Non ho sentito nessuno parlare bene della presidenta Cristina e dei politici in generale. Credevo fosse una forma di qualunquismo perché, alla fine, ogni popolo ha la classe politica che esprime e quindi si merita. Ma un popolo – quello argentino – che si mette in fila alla fermata dell’autobus (e del treno!) come gli inglesi di una volta, che in auto non impegna l’incrocio col semaforo verde se è intasato il tratto di strada successivo, che tollera con gentilezza gli innumerevoli venditori abusivi sulla metro, non merita una classe politica scadente.

Landriscina. Non lo conoscevo; è un anziano comico di origini italiane molto famoso in Argentina. I suoi “cuentos” sul Natale festeggiato in estate ma nel rispetto delle tradizioni europee (il vino rosso a temperatura ambiente, i dolci natalizi adatti all’inverno) sono esilaranti e commoventi al tempo stesso.

Made in Italy. Non voglio più sentir parlare di difesa del made in Italy agroalimentare e lotta all’italian sounding. Come pretendono le aziende di combattere le falsificazioni quando un chilo di spaghetti italiani viene venduto, in un supermercato di una catena europea, a 13 (dico tredici) euro al cambio ufficiale! E non tirate in ballo i costi di trasporto e i dazi (che pur ci sono, alla faccia della globalizzazione, ma non possono incidere così tanto); a parità di condizioni reciproche la carne argentina in Italia dovrebbe costare 150 euro al chilo! Allora: o le aziende italiane ci marciano oppure il governo italiano e l’Europa non sono capaci di negoziare equi accordi negli scambi commerciali. PS: in Argentina abbiamo fatto un ottimo tiramisù con “queso tipo mascarpone” e vainillas (savoiardi) argentini.

Nahuel Huapi. E’ il lago sulle cui sponde si trova Bariloche; e altri laghi ancora ti incantano sulla Ruta de los Siete Lagos. I boschi si riflettono nell’acqua e la vista cambia ad ogni angolazione e ad ogni mutar di ora e di luce del sole. Il marito di una mia cugina qui aveva trovato scorci della sua Sila ed oggi un castagno maestoso troneggia nel suo giardino.

Obelisco. Non è antico, ma l’obelisco al centro di Avenida 9 de Julio non può mancare nelle foto di Buenos Aires. C’ero arrivato durante il ponte di Carnevale e Buenos Aires era più deserta di Roma a Ferragosto degli anni passati. Ci sono ritornato nei giorni feriali e ho riconosciuto una capitale: traffico di taxi e manifestanti in Plaza de Mayo, giovani assorti nei loro smartphone in metropolitana e giovani donne povere con bambini che facevano il bucato nelle vasche delle fontane cittadine, centri commerciali affollati e commercianti abusivi.

Papa Francesco. Prima c’erano Evita e Maradona, ora sul gradino più alto del podio degli eroi popolari c’è lui. Ognuno ha un aneddoto, un’esperienza personale da raccontare. C’è perfino sui cartelloni pubblicitari della Terra del Fuoco e tra le statue di cartapesta della Boca. E percorrere le strade, vedere i contrasti di certi quartieri e viaggiare sulla metro su cui lui viaggiava ti fa capire il pensiero di Papa Francesco più della lettura della Evangelii Gaudium.

Quinquela Martin. Un’altra piacevole scoperta: è il pittore della Boca, che l’ha fatta conoscere al mondo. Oggi forse la Boca è un po’ troppo pittoresca e a misura di foto ricordo ma è un posto comunque unico, specialmente ai bordi del quadrilatero turistico. Anche gli autisti del bus vi mettono in guardia sulla pericolosità di questo quartiere, sta di fatto che a mia cugina di Buenos Aires la macchina fotografica l’hanno rubata in Italia.

Rosario. Eravamo andati alla ricerca della casa natale di Che Guevara, si è rivelata una gradevole sorpresa. Città elegante e ben posizionata sulle barrancas del Paranà (ma quanto è grande questo fiume?), il monumento alla bandiera in stile tardo piacentiniano da rivalutare, i quartieri nuovi sorti sulle ex aree industriali con i lungofiume de La Florida ne fanno un luogo che, a prima vista, sembra molto vivibile, nonostante ci fosse capitata una giornata che più calda non si può e che a momenti ci stende.

Soia. Ho visto campi di soia a perdita d’occhio da Santafé a Rosario e nella Pampa mi dicono che è lo stesso. Da quando la soia rende più del pascolo, la qualità della carne argentina per l’asado (v.) è a rischio. La soia ai cinesi (v. Xi Jinping), il mangime alle mucche: il guadagno è doppio.

Tango. Un po’ cartolina, molto passione vera. Artisti di strada per strappare mance dai turisti, spettacoli nei ristoranti della Boca per spennare i turisti e poi ci sono gli spettacoli veri, quelli che reggono il confronto con i varietà di Parigi e di Las Vegas: scene, costumi, musica dal vivo, cantanti, ballerini (e ballerine!), coreografie e… un pizzico di patriottismo.

Ushuaia, 55° latitudine sud, fin del mundo. Navigazione nel Canal Beagle, uccelli e leoni marini, neve sulla cima delle montagne di fronte al mare, pioggia fredda in piena estate, nuvole e arcobaleni: cose da fine del mondo. Dopo esserci andato potrai dire “ci sono stato”, ma le emozioni vere le danno altri luoghi dell’Argentina.

Villa 31. Immaginate delle costruzioni di mattoni forati, anche di più piani e con i muri non “a piombo” che non si sa in base a quale legge fisica stiano in piedi, affastellate intorno ad un’autostrada urbana e con un grand hotel sullo sfondo. Chiamatele come vi pare: favelas, bidonville, slums o, come in Argentina, villas miserias. Tollerate tutto ciò per decenni e poi meravigliatevi che in questi luoghi ci siano squallore morale e violenza. E per difendervi dalla violenza andate a vivere in un Barrio cerrado (v.).

Wine of Argentina. Un nome per tutti “Malbec” e combinazioni varie con i vitigni internazionali più noti. Meno varietà rispetto all’Italia, ma grande qualità, non c’è che dire (e, a giudicare dai miei mancati mal di testa, pochi solfiti). Ci sono dietro investimenti di grandi aziende internazionali (anche italiane) che hanno fatto una grande operazione di marketing e per questo riescono a farlo pagare tanto, forse un po’ troppo.

Xi Jinping. Pochi sanno che è il presidente della Cina. E ancora in troppo pochi sanno che la Cina, senza apparentemente immischiarsi nelle faccende politiche del mondo, sta invadendo il mondo; l’Africa è stata già comprata, il resto del mondo è in vendita. Tanti credono che l’invasione cinese sia fatta da ristoranti e negozi di cose di bassa qualità ma a buon mercato; in realtà gli affari sono molto più grossi: e in Argentina ho viaggiato su treni cinesi che viaggiavano su binari cinesi, della soia (v.) ho già parlato, nel mirino ci sono le immense risorse argentine di acqua dolce.

Yerba mate. Un altro simbolo dell’Argentina; un vero argentino non si separa mai da mate (il recipiente dove si mette in infusione la yerba mate), bombilla (la cannuccia d’argento) e thermos dell’acqua calda per preparare l’infusione. In provincia più che a Buenos Aires: evidentemente i gesti rituali e conviviali del mate mal si conciliano con i ritmi della capitale.

Zara, o Swarovski, o Apple o qualsiasi altro marchio globale di cui si conoscono i prezzi nei diversi paesi. Vai nei centri commerciali in Argentina e gli articoli dei marchi internazionali costano almeno il 30 per cento in più che in Italia, per non parlare dei prodotti alimentari (v. Made in Italy). Sarà l’euro debole? Sarà l’inflazione argentina? Ho poi scoperto che sui prodotti dall’estero ci sono derechos de importacion (dazi) altissimi, altro che libero scambio! Chi può compra durante i viaggi negli Stati Uniti o in Europa, gli altri ricorrono alle cuotas (le rate).